Le village, gros bourg de 2300 habitants, s’étire entre deux ruisseaux : le Valentibus à l’ouest, et le Bérange à l’est.

De Sorcianico au 11ème siècle à Sussargues au 17ème siècle, les variations du nom ont été nombreuses. Faute de vestiges prob ants, l’origine du village est fixée à l’époque gallo-romaine ou peut être plus tôt. De la fin du 12ème siècle à la Révolution, Sussargues a été rattaché à la Seigneurie de Castries. Les périodes troublées du passé ont épargné la remarquable église romane Saint Martin.

Dans le passé, Sussargues vivait de l’agriculture, des vignes et des carrières. Mais l’exploitation artisanale de ces dernières s’est terminée en 1949. Les "trous de carrières" inspirent les artistes et les amateurs de lieux insolites. A l’entrée sud du village, la "Font d’Armand" a été réinvestie par la municipalité. Elle a mis en valeur la flore et la faune avec des panneaux explicatifs le long d’un parcours qui serpente entre des sculptures en pierre, oeuvres d’artistes rassemblés par l’association Peuple et Culture. Dans cette ancienne carrière, une magnifique scène a été réalisée pour accueillir des concerts en plein air, dont celui du festival de musique Montpellier Radio France.

Les viticulteurs obtiennent à présent des vins de grande qualité, à déguster et acheter sur place, au "Celliers du Val des Pins" ou au "Mas Domergue".

Les activités associatives se sont développées dans tous les doamines : la journée des peintres et sculpteurs amateurs en mai, ou l’anniversaire du jumelage avec la commune allemande de Lenthal. Les journées VTT rassemblent jusqu’à 800 personnes. Parmi les équipements de loisirs, Sussargues dispose d’un skatepark dans la garrigue, et a inauguré, en 2007, un grand complexe sportif entièrement équipé aux énergies renouvelables.

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